酒礼

??对于喝葡萄酒，一个非常重要的教训是如何打开瓶子。谁在商务场合打开瓶子？按照惯例，当您去餐厅吃饭时，服务员可以打开瓶子。在打开瓶盖之前，侍酒师将首先让客人阅读葡萄酒标签，以确认葡萄酒是否与所订购的葡萄酒的类型，年份等相符，然后查看酒瓶处是否有漏酒的痕迹。盖上封口，检查酒标是否干净，然后打开酒瓶。打开瓶子，取出软木塞，让客人看看软木塞是否湿了。如果是湿的，那证明这瓶酒采用了更合理的保存方法。否则，可能由于保存不当而恶化。客人还可以闻到软木塞的气味，或尝试喝一杯以进一步确认葡萄酒的质量。确认正确无误后，您可以正式倒酒。红酒可以在小型聚会和宴会上打开瓶子开启瓶子之前的作业：葡萄酒的温度合适为了享用葡萄酒，必须先将软木塞放好，但是在打开瓶子之前，注意葡萄酒的温度是否合适，红酒在14至18摄氏度之间是否合适。如果在欧美，室内温度适当，则不能冰红酒，但在炎热的夏季，应将冰稍微加冰，然后打开饮用。打开瓶子前请勿摇动瓶子，否则沉淀物会变混浊。 ??拆除密封的注意事项卸下密封垫时，请用干净的湿布轻轻擦拭软木塞的顶部，以除去可能粘附的霉菌和灰尘。疏忽地去除铅封会损害瓶颈的美观，不合适的开瓶器或笨拙的开瓶技术会破坏塞子，并导致塞子掉入酒中并破坏人们的兴趣。正确的开瓶方式应该是使用标准开瓶器附带的专用刀​​去除密封。切开封口的地方应该是瓶颈上方的凸出部分，以便倒酒时避免与封口接触。 ??打开葡萄酒时请保持安静??拉葡萄酒塞时，可以使用螺旋开瓶器的螺丝刀平稳缓慢地提起塞子。当瓶塞即将离开嘴时，用手将其轻轻拉出，这样就不会发出很大的声音，实际上，您应该在整个过程中尽可能安静地工作。开瓶后不要着急喝开瓶后不要立即喝，但要晾干一会儿，酒的香气会更加醇厚。成熟期只需要半小时就可以使红酒发酵。老酒通常结构易碎，更换瓶子以清除残留物后可尽快饮用。拔出软木塞后请注意清洁瓶口用力拔出软木塞，然后用干净的湿布擦拭，除去除发霉的木屑外，因为金属封口中会包含铅，因此也要清除铅，以免溶解在酒中并倒入酒中。 ??如果软木塞掉了怎么办？有时软木塞太干，或者旧葡萄酒的软木塞失去了弹性。打开瓶盖后，软木塞会杂物甚至破损到酒瓶中。此时，您需要在饮用前用小筛网过滤葡萄酒。如果掉落成大块，可以用特殊的三角钩将破损的木塞取出。如果没有小夹子，请让软木塞停在瓶中，这不会在短时间内影响葡萄酒的质量。